Кокоа майынын жана шоколаддын ортосундагы айырма

Жакында мен шоколаддын ар кандай түрлөрүн изилдеп, аны кантип жасасам, анда какао майдын жана шоколаддын ортосунда чоң айырма бар экендигин байкадым. Бүгүнкү күндө бул тема жөнүндө сүйлөшөлү жана сиздей эле мендей кызыгып каласызбы!

Ингредиенттер жана өндүрүш процесси
Какао майы - бул какаа буурчакынан алынган табигый май. Негизги компонент - бул, адатта, катуу формага айланган семиз бөлүгү. Анын казып алуу процесси кургатуучу, ачкычтуу, бышыруу жана майдалоону камтыйт, ал эми акыркы семиз бөлүгү какао майы кирет. Шоколад какао порошок, какао майы, ак шекер жана башка ингредиенттерди аралаштыруу жолу менен жасалган. Ар кандай ингредиенттердин үлүшүнө ылайык, шоколад караңгы шоколадга, сүт шоколадына жана ак шоколадга бөлүнөт. Караңгы шоколад кант аз, сүт шоколады сүт ингредиенттери бар, жана ак шоколад какао порошогу жок, бирок какао майы гана жок.

Тамактануу наркы жана ден-соолук эффекттери
Какао майы бороон-чапкын кислоталарына, антиоксиданттарга бай, мисалы, холестерол деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алат. Бул антиоксиданттарга бай, бул акысыз радикалдардан зыян келтирүүгө жардам берет. Какао майы басмырлануучуларды адам ден-соолугуна жакшы эмес, транспорттук май кислоталарын жана башка ингредиенттерди камтышы мүмкүн. Long {{3 ତдүк} Мөөнөтү жана чоң {4 {4} масштабдагы интаке жүрөк-кан тамыр оорулары жана диабети сыяктуу өнөкөт оорулардын тобокелдигин жогорулатышы мүмкүн. Мындан тышкары, эгерде шоколаддын ак шекеринин ак кантынын курамы жогору болсо, анда глицалык индекс дагы жогору, ал кандагы кантка таасир этет. Ошентип, шоколад даамдуу болсо да, аны ченеми менен жей беришиңиз керек!

Даам жана колдонуу сценарийлери
Какао майы бай Шоколаддын даамы жана жумшак оозу бар, ал жибек текстурасы жана жалбырактуу жибек текстурасы жана жалбырактуу. Какаоа майы шоколадды тиштеген сайын, оозуңузда эрүү сезими абдан сонун! Кокоа майы менен алмаштыруучусу дагы бир деңгээлде какаа майынын даамын бир деңгээлде туураса дагы, алар көбүнчө катаал жана астында көрүнүшөт жана даамы какаа майы сыяктуу бай эмес. Шоколаддын даамы жана жыпар жыты кокоа майынын мазмунун менен байланыштуу. Жогорку кокоа майынын майын менен шоколадды даамын жакшы көрөт. Демек, эгер сиз шоколадды жактырсаңыз, ингредиент тизмесин текшерип көрүңүз!