Бийлик протеиндин булактары жана классификациясы

Бийлик протеин - бул сүт иштетүү натыйжасы - Сүттүн болжол менен 80%, калыс, калган 20% дөңсөө менен. Уфтрафтилтрация жана иондун алмашуу ыкмалары аркылуу, бадалдуу протеиндин төмөнкү түрлөрү бар:
1. Дайындык протеиндик концентрат (WPC): болжол менен 70% - 80% протеиндин курамында лактозанын жана майдын төмөн деңгээлинде төмөн деңгээлде, жана жогорку чыгымдын натыйжалуулугун төмөндөтөт.
2 (WPI протеин үлгүсү (WPI): 90% протеинден чоңураак же ага барабар, көпчүлүк лактоза жана май алынып, лактоза менен ооруган адамдарга ылайыктуу.
3. Гидролизделген бадалдуу белок: алдын-ала тезирээк соруу үчүн кичинекей пептиддерге чейин, ал көбүнчө медициналык же атайын тамактануу муктаждыктары үчүн колдонулат.