Какао майынын өнүгүү тарыхына киришүү

Бүгүнкү күндө адамдар бир аз "дүйнөлүк" же "ыраазычылыксыз"? Дамамдуу шоколад конфеттер көптөн бери «жөнөкөй адамдардын үйлөрүнө», ар бир үй чарбасына, атүгүл аялдарга жана балдарга да белгилүү болгон. Бирок шоколад жасоонун негизги темасы, тропикалык өсүмдүк бакасы "Будоирде жашырылган жана дүйнөгө белгисиз" жана адамдар тарабынан белгиленет.
Колумбус Америкада жаңы дүйнөсүн ачканда, европалыктар байып кетүүнү кыялдануу үчүн Американын түшүмдүү жерине шашып жөнөштү. Европалыктар жергиликтүү америкалыктардан көп нерсеге үйрөнүштү жана аны толук колдонушту, бул чоң натыйжа берген жана көп байлыкка жетишти.
Ошол учурда испандыктар Мексикага барып, базардагы индиялык монеталар өсүмдүктүн үрөнүн бир түрү болгонун көрүштү. Мындай тыйын порошокко айланып, жүгөрү унга аралашып, торт жасоо үчүн. Индиялыктар мындай торт жегенди жакшы көрүшөт. Мындай торт жепкичти жеп койсоңуз, сизге күчтүү жана талыкпай калат деп айтылат. Индиялыктар "Шоколаддын кабыгы" деп аталган индиялыктар "Шоколадтын кабыгы" жана испандыктар аны "шоколад" деп аташкан. "Шоколад" өндүргөн мындай дарак "Примсоваль Токойдо" шоколад "өндүрөт жана салыштырмалуу сейрек кездешет. Индиялыктар "Шоколадды" тандоо үчүн, аны табуу үчүн чоң токойго барышы керек. Индиялыктар бул даракты "Какоа Хутоли" деп аташкан. Кийинчерээк ботаниктер ушул айтылышына негизделген "Какао дарагы" бул даракты атты. Испанча "шоколад" үчүн чоң мааниге ээ. Алар аны Испанияга жеткирип, кеме аркылуу жөнөтүштү жана падышага "шоколад" сыйкырдуу таасирин билдиришти. Испаниянын падышасы өзүн "шоколад" даамын татып, Мексикадан келген какао дарагынын үрөнүн жана Испанияда биринчи шоколад иштетүү жана өндүрүү заводунун куруу тапшырды. Жүздөгөн жылдар бою батыштыктар тынымсыз жазылган шоколад жана миңдеген шоколад конфет тамагын өндүргөн, ал адам тамагын байытаңызда жакшы роль ойногон.
Кака - бул үй-бүлөлүк стеркулиакеанын кызыктуу чакан дарагы. Анын эң чоң өзгөчөлүгү - бул эски сабактарда гүлдөп, жемиш берет. Гүлдөр түздөн-түз сандыкта гүлдөйт, ал эми жемиштер түздөн-түз магистралдык жактан өсөт. Гүлдөр кичинекей жана жемиштер чоң. Мөмө-жемиштер сүйрү, бетиндеги көрүнүктүү призмалык сызыктар бар. Алар кызгылт сары - сары түстө. Ар бир жемиш салмагы 1 килограммга жакын. Ар бир какаоа дарагы 60 {{20} 70 жемишке алып келиши мүмкүн, ал эми ар бир жемиште 30-50 үрөн бар. Бул уруктар шоколад үчүн чийки зат. Какао уруктары бөлмө температурасында катуу какао майынын бир түрү бар, бирок 37 градуска эрий баштайт. Адамдын оозеки температурасы - 37,5 градуска, ошондуктан какао майы менен жасалган шоколад колунда болгондо эрийт, бирок оозунда эрийт. Демек, ал бир гана ооздон гана эмес, шоколад соодагерлеринин эң сыймыктуу жарнамалык урааны болуп калды. Какао порошогу көп жылуулук энергиясына ээ. Эгерде дарыгерлер операциялык таблицаны же учкучтарды же учкучтарды чечүүдөн мурун, кака порошогун жей туруп, узак убакыт бою күчтүү энергияны сактай алышат. Мындан тышкары, какао порошогу протеинге бай, азыктандыруучу жана стимулдаштыруучу эффектке ээ жана жогорку суусундук катары колдонсо болот.
Чай, кофе жана какао - бул дүйнөдөгү үч ири суусундуктар. Азиядан чыккан чай, кофе Африкада келип чыккан жана Кака Америкада келип чыккан. Бул акылдуу иш-чара окшойт. Кайсы жерде болбосун, өсүмдүктөр адамзаттын жалпы байлыгы жана бардык адамзатка кызмат кылат.
Какаоа дарагы - тропикалык жашыл өсүмдүк, стеркулиакеа. Какаоа дарагы акырындык менен өнүгөт жана өтө назик. 5 {10 {7} 7 жыл отургузуу менен кокоа буурчакты гана өндүрө алат. Түшүмдүүлүк дарак 25 жашка чыкканда эң жогорку, андан кийин акырындык менен айырмаланат. Анын жемиштеринин бышып жетилген бези 4-6 айда. Ал жылына эки жолу жетилет жана негизги оруу-жыюу маалы октябрь айынан декабрга чейин. Эквадордук какаоа дарактарынын түшүм жыйноо мезгили бир аз кийинчерээк, адатта, кийинки жылдын январь айына чейин. Мөмө-жемиштердин формасында, 15-30 см. Түшүм жыйнагандан кийин, какао буурчак ачытыш керек жана сыртка чыгарылышы керек. Ар бир дарак жылына 1-2 кг Какоа буурчакты жыйнап алат.
Кокоа аш болумдуу жогорку мааниге ээ. Анын негизги ингредиенттери, теобромин жана кофеин, мисалы, углеводдор, майлар, белоктор, майлар, белоктор жана минералдар, мисалы, магний, калий жана алкалоиддер (мисалы, мырзалар), мисалы, бардыгы жогору турат.
Какаа буурчак - шоколад жасоо үчүн негизги чийки зат, ошондой эле жарым - даяр продукциялар жана даяр продукциялар бар. Мисалы, сынык какао, какаа целлюлоза, какао суюктук же ширеси, какао май, какао торт жана какао порошогу. Калган какаоорлорду косметика үчүн, жаныбарлардын тоют катары жана шарап ичүү үчүн косметика үчүн чийки зат катары колдонсо болот.
Какао майы - кан холестеролун көбөйтпөгөн какао буурчакындагы табигый май. Ошондой эле ал уникалдуу уникалдуу жылмакай жана эритиндиге {{1} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} {{3} Изилдөөлөр көрсөткөндөй, какао май майы жогору болсо да, ал кан холестеролун башка канкорлордун башка каныккан майлар сыяктуу көбөйтүлбөйт. Себеби ал туруктуу кислотанын жогорку курамына ээ. Стуурчтуу кислотасы кан холестеролун төмөндөтө турган какао майыдагы негизги май кислоталарынын бири.