Кокоа майынын өнүмдөр классификациясы

Өндүрүшкө жана процесстин көз карашына жараша, кокоа майы табигый какао майы жана дезодоризацияланган какао майына бөлүнөт. Табигый какао майы ачык сары жана табигый какао жыты бар. Дезодоризацияланган какао майы физикалык ыкмалар аркылуу табигый какаоа майынын, түстүү май жана жытын алып салуу менен жасалат. Какао майы - жаркыраган лимон сары жана жытсыз. Табигый какао майы шоколад жана токочтор сыяктуу тамактарды өндүрүүдө кеңири колдонулат. Дезодоризацияланган какао майы, негизинен, бийик - чыгарылышын жана дары-дармектерди жана дары-дармектерди өндүрүү боюнча колдонулат жана тамак-аш өндүрүшүндө сейрек колдонулат.